Vignis di Siris

Il Vignis di Siris si ottiene dall’assemblaggio dei vini Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon ottenuti da uve provenienti dalla località denominata “Siris” situata nel comune di Cormòns. La raccolta avviene rigorosamente a mano. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice in grani tondi. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo per 24 ore. La fermentazione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata, mantenuta costante tra i 18 e i 20 °C, per una durata di circa due settimane. Successivamente il vino viene affinato sui propri lieviti per circa 12 mesi durante i quali vengono effettuati frequenti bâtonnage. Il vino viene successivamente affinato in tonneaux di rovere francese.